Xylitol de bouleau
Edulcorant naturel de table – Origine Finlande
Conditionnement au Kg

Présentation du xylitol :

Le Xylitol est extrait de l’écorce de bouleau. Il est surnommé le sucre de bouleau.

Dans les pays nordiques, il est considéré comme un remarquable substitut du sucre classique (saccharose).
 

 Les propriétés du Xylitol de bouleau Flore alpes:

- Excellent sucre de remplacement.

- Même goût et aspect que le sucre

- Moins calorique que le sucre (xylitol : 2.4 kcal/g - sucre : 4 kcal/g)

- Index glycémique de 8. La consommation de xylitol à la place du sucre entraîne une hausse de la glycémie inférieure à celle qu'entraîne la consommation de denrées alimentaires contenant du sucre.

- Peut être utilisé dans les préparations culinaires (plats chauds ou froids).

- La consommation de xylitol à la place du sucre contribue au maintien de la minéralisation des dents.

Origine du xylitol :.

Le xylitol est le nom de la molécule que l’on extrait de l’écorce du bouleau.
Le xylitol est également produit naturellement par des fraises, des prunes,  certaines baies, des champignons, des légumes, du maïs et … par le corps humain qui en fabrique environ 15 grammes chaque jour !

Le xylitol fait partie de la famille des polyols. Aujourd’hui la plus grande production de xylitol naturel se fait en Finlande où l’on trouve de grandes forêts de bouleaux.

Le xylitol de Flore Alpes est fabriqué en Finlande.

Le certificat sur l’origine du bois nous permet vous garantir la traçabilité du produit.
Le bois pour la production du xylitol est certifié PEFC.

Bien  qu’isolé pour la première fois en 1891, cet édulcorant n’a vraiment été commercialisé –tout d’abord en Finlande- que pendant la seconde guerre mondiale pour pallier à la pénurie de sucre.

La Finlande reste toujours le pays exportateur n° 1. 

Utilisation du  Xylitol naturel de bouleau : 

En remplacement du sucre.

- Cru (dans le thé, café, yaourt…) : il a le même pouvoir sucrant que le sucre. A vous de doser selon votre goût.

- Cuit (gâteau, crêpe, confiture) : il faut en mettre 2 fois moins que la recette.

Par exemple pour une recette avec 100g de sucre, utilisez 50 g de xylitol. A varier selon vos goûts. 

Recettes au xylitol ou sucre de bouleau : 

Voici une recette de confiture à faire soi-même avec le xylitol de bouleau

Vous pouvez consulter également la rubrique « recettes à l’argousier et au bouleau ».

Confiture au xylitol :

Confiture à l'orange et à la badiane - sans sucre ajouté

12 belles oranges bio - 10 cuil à soupe d'édulcorant naturel xylitol - 1 cuil à soupe de badiane en poudre - 1 cuil à soupe d'agar agar.

Coupez les oranges pelées en quartiers. Les placer dans la bassine à confitures avec le xylitol et la badiane. Mélangez et laissez reposer 1 nuit. Le lendemain faites cuire les fruits 5 min à partir de l'ébullition. Ajoutez l'agar agar tout en remuant, poursuivez 1 min. Mettez en pots préalablement ébouillantés.

Précautions d'emploi : Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.

Conditionnement : Pot de 1 kg ou 200g

Ingrédients : 100% poudre de Xylitol de bouleau

Livres et articles qui parlent du xylitol:

- Aspartame et autres édulcorants de Jean-Luc Darrigol aux éditions Chariot d’Or

- Le Xylitol ou sucrer sans sucre de Régine Aaint Arnauld aux éditions Ambre