RECETTES AVEC LE JUS D’ARGOUSIER

·         Lait aux amandes et à l’argousier :

Dans une tasse de lait (de vache, de soja, de riz …..), ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes, 1 cuillère à café de jus d’argousier et 1 cuillère à café de miel. Mélangez.
 

·         Lassi à l’argousier :

Mélangez une tasse de yaourt (ou du lait) avec un peu d’eau.

Faites mousser à l’aide d’un fouet.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus d’argousier et sucrez avec du miel.

Mélangez.
 

·         Cocktail à l’argousier  - avec alcool :

Pour 1 pichet d’1.5 litres :

Mélangez 1 litre de jus d’orange, 25 ml de vodka ou de rhum, 25 ml de jus d’argousier et 5 cuillères à soupe de grenadine.
 

·         Cocktail à l’argousier - sans alcool :

Pour 1 pichet d’1.5 litres :

Mélangez 1 litre de jus de pommes et 25 ml de sirop d’argousier.
 

·         Sauce piquante à l’argousier :

Faire revenir des oignons rouges et de l’ail dans de l’huile d’olive.

Ajouter un petit piment émincé ainsi que des épices au choix.

Verser 6 cuillères à soupe de jus d’argousier.

Mélanger le tout à 100 ml de bouillon de légumes.
 

·         Chutney de tomates vertes à l’argousier :

Couper les tomates en dés et ajouter une quantité égale de pommes coupées en dés.

Faire revenir de l’ail et des oignons.

Dans une poêle, mélanger les tomates, les pommes, l’ail et les oignons.

Verser du jus d’argousier.

Vous obtenez une sauce aigre-douce bien relevée.

Faire épaissir pendant 45 minutes, à petit feu, en remuant souvent.

Ne pas hésiter à rajouter du sucre, des épices selon votre goût.

Ce chutney est un délice avec du riz !

·         Vinaigrette balsamique à l’argousier :

Mélanger 4 cuillères à café de jus d’argousier, 2 cuillères à café de vinaigre balsamique (ou 1 cuillère à café de citron ou de moutarde) et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajouter du sel ou du shoyu, cumin ou autres épices au choix.

Cette vinaigrette accompagne très bien les endives, la mâche, la chicorée et le cresson.
 

·         Sorbet au melon et à l’argousier :

Pour 1 litre de sorbet :

Mixer ensemble 700g de melon mûr, 150 ml de jus d’argousier, 150 g de sucre de canne et 1 cuillère à soupe de purée de cajou.

Si vous avez une sorbetière, mettez le mélange dans le bol et lancez le refroidissement.

Transvasez dans un bac à glace et placez-le au congélateur 6 heures avant de déguster.

Si vous n’avez pas de sorbetière, versez dans un bac à glace et placez-le au congélateur 24 heures, en mélangeant 4 à 5 fois pour aérer le sorbet.