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RECETTES AVEC LE BOULEAU






Recettes avec le xylitol de bouleau

RECETTES AVEC LE XYLITOL DE BOULEAU

 

Vous pouvez réaliser toutes les recettes avec le xylitol de bouleau en remplacement du sucre.

 

Pour 100g de sucre mettez 70g ou 50 g de xylitol car son pouvoir sucrant augmente à la cuisson.

 

 

Confiture au xylitol :

Confiture à l'orange et à la badiane - sans sucre ajouté

 

12 belles oranges bio - 10 cuillères à soupe d'édulcorant naturel xylitol - 1 cuillère à soupe de badiane en poudre - 1 cuillère à soupe d'agar agar.

 

Coupez les oranges pelées en quartiers. Les placer dans la bassine à confitures avec le xylitol et la badiane. Mélangez et laissez reposer 1 nuit. Le lendemain faites cuire les fruits 5 min à partir de l'ébullition. Ajoutez l'agar agar tout en remuant, poursuivez 1 min. Mettez en pots préalablement ébouillantés.

 

 

Cookies au xylitol(environ 12) :

 

- 110 g de farine
- 60 g de xylitol ou sucre naturel de bouleau
- 50 g de beurre mou
- 75 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 1 oeuf
- 1/2 pincée de sel

 

Hacher le chocolat noir grossièrement. Dans un saladier ajouter le beurre mou, les oeufs et le xylitol et mélanger le tout. Puis, verser la farine, le sel et les morceaux de chocolat noir.
Travaillez votre pâte à la main. Faites des boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez la plaque pendant 15 minutes environ (thermostat 6).

 

 

Moelleux au chocolat et au xylitol (pour 4 personnes)

  • 150g de chocolat à pâtisser
  • 60g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de xylitol
  • 5cl de crème liquide
  • 20g de farine

Dans un saladier, faire fondre le chocolat en carrés et le beurre, en remuant à la moitié du temps. Dans un second saladier battre énergiquement les œufs et le xylitol de bouleau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème liquide. Lier les mélanges des deux saladiers délicatement puis ajouter la farine tamisée et soulever la pâte jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Déposer dans 4 moules individuels (cuisson 10 minutes) ou dans un grand moule à manqué (cuisson 15/20 minutes). Sortez le gâteau du four et le laisser refroidir 30 minutes à 1 heure avant de le déguster.

 

 

Gâteau aux yaourts et au xylitol de bouleau


- Un pot de yaourt nature classique
- 2 pots de xylitol (sucre de bouleau)
- 1 pot de farine fluide,
- 1 pot de Maizena,
- 1 pot de poudre d’amandes
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 70g de beurre fondu
- 3 pommes
- 1 à 2 cuillères à soupe d’Eau de fleur d’oranger

Mélangez tous les ingrédients dans le bol d’un robot afin d’obtenir une pâte homogène. Épluchez les pommes et les découpez en tranches moyennes. Versez la moitié de l’appareil à gâteau dans un moule préalablement beurré et y déposez la moitié des pommes. Versez la pâte restante et recouvrir la surface avec les tranches de pommes restantes. Enfournez pendant environ 40 minutes.

 

 

Cake de Noël au xylitol (pour 6 personnes)


- 200 g de farine
- 50 à 70 g de xylitol (suivant votre goût)
- 2 œufs
- 1 verre de lait (de vache ou de lait végétal)
- 1 verre d’huile
- ½ sachet de levure
- de l’extrait de vanille
- 100 g de dattes
- 25 g de noisettes
- 25 g de noix

 

Travailler les œufs avec le xylitol pour obtenir une pâte mousseuse, ajouter peu à peu l’huile, le lait, la vanille, la levure puis la farine. Incorporer en suite les dattes hachées, ainsi que les noisettes et noix broyées. Verser dans un moule à cake beurré. Faire cuire au four (thermostat 5) 50 à 60 minutes.

 

 

Sorbet de kiwi et d’ananas au xylitol


- 180 g de xylitol
- 50 cl d’eau
- 5 gros kiwis (500g) pelés et mixés
- 500 g d’ananas pelé et mixé
- 15 cl de jus de citron vert
- le zeste de 1 citron vert
- 1 gros blanc d’œuf
Vous pouvez garder en supplément quelques fruits pour le dressage.

Mélanger le xylitol et l’eau dans une casserole et porter à ébullition en remuant. Faire frémir pendant 5 minutes puis laisser refroidir avant de mettre au frigo. Mélanger les kiwis et l’ananas mixés avec le jus et le zeste de citron vert et le sirop froid (xylitol + eau) puis verser dans un récipient peu profond que vous pouvez mettre au congélateur pendant environ 4 heures, jusqu’à ce que la préparation soit à demi-congelée. Sortir le plat du congélateur et mixer jusqu’à obtention d’une purée homogène. Ajouter le blanc d’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Dresser les assiettes ou les coupes avec des fruits et poser une boule de sorbet au-dessus, parsemé de fruits de grenade.

 

 

Dentifrice en poudre au xylitol

 

-          3 cuillères à soupe de carbonate de calcium

-          1 cuillère à café de xylitol

-          1 goutte d’HE de menthe verte, de sauge, de citron… ou 2 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse

 

Dans un bol versez les ingrédients sauf les HE. Melangez et rajoutez les HE.
Pour bien homogénéiser le tout, passez le tout à travers une passoire fine en plastique de préférence, en grattant le mélange à l’aide d’une petite cuillère. La poudre fine qui en tombe est prête à être déposée dans une boite fermant bien, pour utilisation dès que vous le souhaitez !

Humidifiez votre brosse à dent et trempez-la dans le dentifrice.

Si vous désirez un dentifrice plus abrasif, vous pouvez rajouter ½ cuillère à café de poudre d’argile blanche ou de bicarbonate de soude.

 

 

Dentifrice en gel au xylitol


- 3 cuillères à soupe de carbonate de calcium
- du gel d’Aloé véra (suivant la texture désirée)
- 1 cuillère à caféde xylitol
- 1 goutte d’HE de menthe verte, de sauge, de citron… ou 2 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse

 

Procédez comme la recette de dentifrice précédente. Avant de rajouter les HE, incorporez le gel d’aloé véra.


 

 

 

 

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